Курица с нутом и овощами по-индийски

Из привычных продуктов, постоянно имеющихся в холодильнике, всегда можно приготовить удивительные и экзотические блюда, которые порадуют всех домашних. Одним из таких блюд является курица с нутом и овощами по-индийски.

В этой статье будет рассказываться о том, как приготовить курицу с нутом и овощами по-индийски. Для приготовления  понадобятся следующие компоненты:
- лайм для подачи (одна штука);
- филе грудки куриной (430 г);
- соль (3/4 ч. ложки);
- морковка (360 г);
- кайенский перец (1/4 ч. ложки);
- капуста цветная (520 г);
- молотая корица (1/4 ч. ложка);
- нут консервированный (одна банка на 400 г);
- кориандр молотый (одна ч. ложка);
- сок лайма (одна ст. ложка);
- имбирь молотый (одна ч. ложка);
- кинза свежая (один пучок);
- зира молотая (одна ч. ложка);
- арахис (две ст. ложки);
- куркума молотая (одна ст. ложка);
- масло оливковое, арахисовое или виноградное (1/4 стакана);
- семена горчицы черные или желтые (одна ст. ложка);
- песок сахарный (одна ст. ложка).

До 220 градусов разогреть духовой шкаф, а пока он разогревается, застелить дно подготовленного предварительно противня фольгой. Куриное филе промытое и обсушенное нарезать небольшими полосками. Откинуть консервированный нут на сито или дуршлаг, и промыть прохладной водой из-под крана. На небольшие соцветия разобрать цветную капусту, очистить и нарезать небольшими брусками морковку.

Растительное масло в небольшой емкости смешать с солью, сахаром и всеми вышеперечисленными специями.
В отдельной посуде смешать соцветия капусты, нут, бруски моркови и куриные кусочки, а все это сверху полить приготовленной пряной смесью. Перемешать очень аккуратно, выложить на противень, разровнять и в течение тридцати минут запекать в духовом шкафу.
В течение трех минут на сухой сковороде обжарить арахис, пересыпать его на чистое кухонное полотенце и немного потрясти, чтобы он очистился от оболочки, затем нарезать очень мелко листья свежей кинзы.

Курицу с нутом и овощами по-индийски переложить на порционные тарелки, сбрызнуть лаймовым свежим соком, присыпать арахисом и кинзой, подавать к столу с дольками лайма.