Как и многие другие спиртные напитки, шампанское обязано своим рождением монахам. Посвятившие жизнь Господу, они не отказывались и от сугубо земных радостей. Создавая алкогольные напитки, они объясняли это «промыслом божьим», и считали их средством профилактики болезней.